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あさこの美人道場 ~NY栄養士と学ぶ身体美~

あさこについて

プロフィール:あさこ:
- 米国登録栄養士
- 東京生まれ。
- 1998年の大学卒業と同時にマクロビオティック料理教室「リマ・クッキング」の師範科を取得。
- 栄養と食に関する分野で働いた後、渡米。
- 2009年2月にコロンビア大学教育大学院栄養教育プログラム卒業。
- ニューヨークにある日系クリニックに栄養士として勤務。
- 専門分野は個人、団体、企業への食育活動、栄養カウンセリング、企業のウェルネスプログラム等。個人的なダイエットの相談にも応じている。

- 執筆活動
・医歯薬出版社「臨床栄養」
・健学社「食育」
・企業概況ニュース「食を考える」(米国)
・Japion 「ヘルシーランチ for you」2010 (米国)
・Weekly Business News (米国)

- 講演
・ニューヨークの日本領事館主催のイベント「ニューヨークに住む日本人のための食生活」
・ニューヨーク壮年会にて「NYに住む日系人のための食の提言」
・ニューヨークで子育てをする方のための会「スクスク会」にて栄養トーク(4/2010)
・ニューヨークの日本クラブにて「ストレスと食事~サプリメントとのバランス」(5/2010)
・ニューヨークで子育てをする方のための会「スクスク会」Westchesterにて栄養トーク(6/23/2010)
・ニューヨーク、日本大使館公邸にて大使夫人、日本領事館勤務の方のご家族への栄養トーク(9/14/2010)

- ワークショップ
・留学生のための食悩み相談(4/2010) 

- 講演予定
・ニューヨークのJASSIにてNYに住むシニアのための食生活(3/2011)

コンタクトはこちら↓
asako.foodtoeat@gmail.com



# by karadabi8 | 2010-02-12 23:44 | プロフィール

魅力的な身体作りのためのプロテインパワースコーン!

健康体維持にとても大事なたんぱく質

魅力的な身体を作り上げるお手伝いもしてくれますよ


たんぱく質のお話の前に仲良しゲイ友達のリクエストにお答えして、作ってみました。


プロテイン・パワー・スコーン

たんぱく質たっぷりの食材でしかもヘルシーに作ってほしいというのでがんばってみた

魅力的な身体作りのためのプロテインパワースコーン!_f0217907_8501857.jpg<スコーン10個分>

オートミール1 Cup

全粒粉 1Cup

胚芽粉(Germ) 1/2 Cup

カッテージチーズ1/2 Cup ←ヨーグルトで代用可

卵 1個

卵白 2個分

ベーキングパウダー 小さじ2

シナモンパウダー 小さじ1/4

バニラエッセンス 小さじ1/2

1. カッテージチーズ、卵、卵白、バニラエッセンスを混ぜる。

2. オートミール、全粒粉、胚芽粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えて、サクっと混ぜる。

3. 厚さ1~1.5センチ位に伸ばして、コップなどで型をとる。

4. 180℃で15分~20分焼く。

5. バターやメープルシロップなどお好みでつけていただく。

直径4.5センチくらいのスコーン1つ120kcal程度、脂肪2g以下、たんぱく質10g、炭水化物14g、食物繊維2g、塩分210mg


私も1つ食べて泳ぎに行きました、持久力があがったような気がしたかな・・・・


次回はなぜ魅力的な身体作りにたんぱく質が大事なのか?をご紹介しますね。



# by karadabi8 | 2010-02-09 08:45 | レシピ

身体美とプロバイオティクス

身体美とプロバイオティクス_f0217907_8425096.jpgプロバイオティクス、生きた微生物


ヨーグルトなどに入って販売されてるものが多いのですが、私がここ3年ほど摂っているのはカプセル状のもの


プロバイオティクスは腸内環境を整えるだけではなく

・免疫力を高める

・口臭をなくす←腸内環境が整えられるので、納得ですが

・お腹の膨満感やガスのお悩みにおさらば めざせペタンコお腹

・カンジタ膣炎に効果あり←患者さんのお墨付き

・慢性疲労などに超効く




プロバイオティクスの会社で働いているの?と聞かれるくらいいろいろな人に薦めています


色々なブランドがあるけれど、私はJarrows Probiotics を飲んでいます。


日本の家族にも最近見つけたi herb から購入して送りました~

Jarrows
http://www.jarrow.com/

i herb
http://www.iherb.com/



# by karadabi8 | 2010-02-05 08:43 | サプリメント

ココボールじゃなくてキャロブボール!

チョコレートが大好きな私。しかもダークチョコレートを毎日ひとかけら、ふたかけらなら健康に良しなんて幸せにひたって頂いていました。


健康に良し、なぜ?:カカオはポリフェノール量が多く、コレステロールを除去、坑酸化作用も高いのでガン予防やストレスの抵抗力を高めるとも言われています。


しかし!!


先日アレルギー検査をしたところカカオ・アレルギーであることがわかったのです


しかも検査のちょっと前につまんだひとかけらのチョコレートが最後になりました、for now.


ちなみに豚肉も・・・・。牛肉はアレルギーなのはわかっていたのですが、牛肉での反応はまったくなし


豚肉もカカオへの反応は弱いものでしたが、食べない方がよいと言われてしまいました


お肉は食べなくてもOKなのですが、チョコレートを断つのは本当につらい!


本当に食べ物のことになると、自分に甘くなってしまうのです


チョコレートはカカオ、砂糖、乳製品と三拍子揃った極陰性食品(マクロビオティックダイエットの見解で)なので、身体を冷やす、集中力がなくなる、内臓に負担をかけるとも言われていて、こういうネガティブな面を考えてチョコ断ちをして2日・・・・、もう耐えられず


カカオがだめなら、と「キャロブ」に代えました


「キャロブ」はいなご豆を乾燥させ、煎り、粉末にしたもの。味がチョコレートに似ているので「キャロブチョコレート」などもあります。


そして栄養価も高いのもグッド。マメ科なので食物繊維も多く、鉄分、カルシウム、ビタミンA, B群、Dも豊富


そして、久しぶりにつくりましたココボール・キャロブバージョン前はココアパウダーで作ってました・・・

ココボールじゃなくてキャロブボール!_f0217907_8363795.jpg
<約15個分>

アーモンド 1カップ (アーモンドパウダーでも1/2カップ)

デーツ(なつめやし) 15こ

キャロブパウダー 2/3カップ+最後にまぶす分

ハチミツ又はメープルシロップ 大さじ1

水又はりんごジュース 大さじ2

<作り方>

1. アーモンドをフードプロセッサーで粉状にする(もしツブツブが好きなら粗くてもOk)。

2. 1にデーツ、キャロブパウダー、はちみつ(又はメイプルシロップ)、水を加えて粘り気が出るまで混ぜる。

3. 2を手で丸めて残りのキャロブパウダーをまぶす(ココナッツも粉にして使いました)。



いつまでキャロブでがまんできるかしら・・・



# by karadabi8 | 2010-02-03 08:38 | 食べ物

アイロンパワーで朝から元気に☆

アイロンパワーで朝から元気に☆_f0217907_8271862.jpgたくさん寝ても倦怠感が取れない(いつもだるい)、貧血っぽい、息切れしやすい、動悸、めまい、食欲不振などの症状は鉄分が不足しているサインでもあります。




日本人の1日鉄分摂取量目安は女性15mg、男性12mg


鉄分を多く含む食品:緑黄色野菜、大豆製品、海草、肉(特にレバー)や魚介類


毎食に鉄分を含んだ食事を摂るのが理想ですが、1日のエネルギーのもととなる朝ごはんに鉄分が含まれた食品を取り入れてみましょう。


日本食派には納豆、ひじき(煮物や卵焼きに混ぜる)、海苔、豆腐の味噌汁

洋食派には全粒穀物入りのシリアル、オートミール、豆乳、ほうれん草オムレツ


非ヘム鉄の吸収をよくするのはビタミンC、肉・魚類、カルシウム

洋朝食にはオレンジジュース、日本食にはしらす干しなどの組み合わせがグッド


ちなみに、貧血がひどく、鉄分をしっかり気にして食べるならコーヒー/紅茶、緑茶、牛乳、チーズ、卵は鉄分の吸収を妨げる作用があるので覚えておくとよし

しっかり食べて素敵な1日を♪



# by karadabi8 | 2010-02-02 08:21 | 栄養

あさこの栄養ブログ#3
by karadabi8
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