あさこの美人道場 ~NY栄養士と学ぶ身体美~

柚子

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柚子は大好きな果実のひとつ。

日本にいた時はお正月のお雑煮に始まり、ゆず湯、ゆずティー、ゆずチーズケーキ、ゆずのパウンドケーキとゆず三昧。

ゆず湯は冬至とは関係なく血液の流れを良くするのでお気に入り。

ちなみに今年ずっと守りたいことは身体を温めること。

ゆず三昧は食べ物だけではありません、こちらの昨年からSHIKAIのYuzuのボディローション
もお気に入り。

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↑本当に癒されます。

ゆずは柑橘類なのでビタミンCがたっぷり、そしてベーターカロテン、葉酸、坑酸化作用も高いので風邪はもちろんがん予防、心疾患予防にも効果的といわれます。
健康維持&病気予防に欠かせないフィトケミカル(植物化合物)が豊富なためです。

柑橘類を食べたら、酸が強いので、歯を磨くのを忘れないでね。

ゆずチーズケーキとゆずのパウンドケーキは年末と年始にかけて作りました。

バターもきび糖も使いますが、なるべく低脂肪&低糖で作りました。

レモンよりゆずの方が少量で焼いても香りを保てるような気がします。

レシピは次でご紹介~。
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# by karadabi8 | 2011-01-11 13:58 | 食べ物

Happy New Year!

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします!

何年ぶりでしょうか・・・・、久々に日本でお正月を過ごしました。

日本はやはり食べ物がおいしい。

NYでも「おいしい~!」と何でも頂きますが、今回の日本滞在で外国の方が日本食を絶賛するのがとてもよくわかりました。

味わって、身体で感じて頂くことの大切さを沁み染み感じました。

大好きな和菓子もたくさん頂きました。

その中の1つとらやさんの紅白もなか「御代の春」

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お上品なお味と共に「素敵な1年を過ごせますように~」と思わせてくれました。

白はこし餡/紅の白餡

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*写真がとらやさんのウェブサイトのようにきれいに撮れなかったのですが・・・

ちなみにカロリーは1つ(30g)で(白) 90kcal(紅)89kcal。

濃い目の緑茶と一緒に頂きました~、しあわせ。

今年も本当の美を目指して賢く食べて、適度にエクササイズをしましょう~!


とらや
http://www.toraya-group.co.jp/products/pro02/pro02_002.html
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# by karadabi8 | 2011-01-10 04:05 | 食べ物

豆乳エッグノッグ

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ホリデーシーズンには欠かせないエッグノッグ

牛乳と卵が主役の飲み物。

大好物なのですが、飲みすぎると必ずお腹がプクーとはってしまいます。

ほんの少し味は違ってしまうけれど、豆乳でエッグノッグを作ります。

お腹にもやさしいので、お気に入り。

作り方はこちら↓

豆乳エッグノッグ
約4人分
・卵 2個
・豆乳 2 1/2カップ
・ブラウンシュガー(又はケーン・シュガー)大さじ3
・ナツメグ/シナモン/カルダモン 好みの量・
・バニラエッセンス 小さじ2

全ての材料を混ぜて冷やすだけ。ラムなどアルコールを入れてもおいしい!

冷やして飲むものなのですが、牛乳で作ったものを温めてみました、なんとこれもおいしい!これにラムを足したら、もっとおいしい!

バーボン、ウイスキーなどでもOKです!
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# by karadabi8 | 2010-12-25 16:20 | レシピ

スパイシーなアップルサイダー

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スパイシーといっても唐辛子のような辛さではありません。

シナモンとクローブのほのかな香りと味のホットアップルサイダー

先日のクッキーパーティのお友達。

レシピは友人のキャサリンのもの。彼女が毎年作ってくれているので。

<スパイス・アップルサイダー>
アップルサイダー 4リットル
オレンジ 大きめ1個
レモン汁 大さじ2
クローブ 15粒
オールスパイスパウダー 大さじ1~2
シナモンスティック 5本
カルダモン 好みで少々
・オレンジを半分に切って、薄切り。お鍋にアップルサイダー、レモンジュース、クローブ、オールスパイス、シナモン、オレンジをいれて弱火で約40分煮る。
*甘いのが好みなら、ブラウンシュガーなどを少々いれてもよし。

アップルサイダーはファーマーズマーケットから、オレンジとレモンはオーガニック。

体が温まり、ほっとしますよ。

アップルサイダーを半分にして、赤ワインを半分入れてつくったホットワインも最高です!
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# by karadabi8 | 2010-12-24 14:59 | レシピ

ヘルシー・ジンジャー・クッキーレシピ

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クッキーパーティのジンジャークッキーは油も砂糖も控えめ。

レシピをご紹介します~

<材料> 約25枚分
植物油 2/3カップ
ケーンシュガー(キビ糖)1カップ
卵 1個
モラセス 小さじ4←メープルシロップでも代用可
全粒粉 1 1/2カップ
小麦粉 1/2カップ
ベーキングソーダ 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1 1/4
ジンジャーパウダー 小さじ1 1/4
塩 小さじ1/4

<作り方>
1.オーブンを180度(350°F)に予熱しておく。
2.大きめのボールに油と砂糖を入れて混ぜる。卵を加え、よく混ざったら、モラセスも加えて、よく混ぜる。
3.全粒粉、小麦粉、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、塩を別のボールでふるいにかけておく。
4.3を2に入れて、サクッと混ぜる。
5.まな板に粉を振って、ローラーで約5ミリくらいの薄さに伸ばし、好みの型で抜き、10分から12分焼く。
*アイシングは粉砂糖と食紅です。

気になるカロリーなど:
1枚約110カロリー、脂肪5g、コレステロール6mg、炭水化物1g、たんぱく質1g

市販のクッキーに比べたら、ヘルシーでしょ?
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# by karadabi8 | 2010-12-23 14:14 | レシピ

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